老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于紫薯是蒸还是煮和紫薯能不能直接水煮的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享紫薯是蒸还是煮以及紫薯能不能直接水煮的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

紫薯是蒸还是煮(紫薯能不能直接水煮)

本文目录

  1. 紫薯用蒸还是煮
  2. 紫薯蒸还是煮
  3. 紫薯是水煮还是隔水蒸

一、紫薯用蒸还是煮

都可以。1、可以。紫薯是可以直接下水煮的，不管是切块煮还是整个煮都是可以的，只是在煮的时候需要的时间相对来说会比较长一些。

2、紫薯相对于水煮来说蒸会比较好。因为紫薯中含有水溶性的天然色素花青素，花青素具有抗氧化性、抗自由基等作用，若是水煮的话，就会使花青素溶于水中，流失部分的营养物质，而蒸紫薯的话，是用蒸气的热度将紫薯蒸熟的，不会经过水，所以相对而言能够很大程度上的保留住紫薯的营养成分，在这一方面上来说紫薯还是比水煮的好一些。

二、紫薯蒸还是煮

都可以。最好的还是蒸着吃，蒸紫薯可以保留着紫薯的甜味；若紫薯水煮的话，会浸入大量的水分，水分会把紫薯的甜味冲淡一些。紫薯在蒸的时候，把外皮洗干净，放在蒸笼上，大火蒸15分钟左右即可食用，蒸的过程中保持锅的封闭性，不要经常打开锅盖以免影响紫薯的口感。

三、紫薯是水煮还是隔水蒸

1、紫薯放水中煮还是隔水蒸制都是可以的，其都是适合紫薯烹饪的方式，可以根据自己的需求和喜好来决定烹饪方式。

2、紫薯放在水中煮的话，其紫薯的口感不会有那么干，相对会比较水润，喜欢这种方式的人群可以选择水煮。

3、紫薯进行隔水蒸制也是非常适合的，隔水蒸制对于紫薯的营养保留是最为充分的，并且蒸制出来的紫薯口感会更加软糯。

4、所以紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的，但是一般推荐采用隔水蒸的方式会更加营养，不过主要还是根据个人喜好来决定。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。