很多朋友对于紫薯是酸性还是碱性的和大米是酸性还是碱性食物不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

紫薯是酸性还是碱性的(大米是酸性还是碱性食物)

本文目录

  1. 紫薯是转基因食品吗
  2. 紫薯为什么会变成灰色
  3. 紫薯呈酸性还是碱性

一、紫薯是转基因食品吗

紫薯也叫做黑薯，是一种营养价值非常丰富的块根类食物，含有大量的蛋白质、淀粉、果胶。属于一种进口食品，它的紫色主要是因为里面含有大量的花青素，花青素是一种水溶性的色素，遇到酸性物质之后就会变成红色，所以它并不是一种转基因食品，多吃一些紫薯可以为新陈代谢提供能量，并且可以起到促进肠道蠕动的作用，是一种很好的保健食品。

二、紫薯为什么会变成灰色

1、紫薯是我们生活中常见的一种食物，它的吃法有很多，可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃等等，味道都非常不错，但是紫薯遇到碱性的物质是会出现变绿情况的，这是一种非常正常的情况。

2、紫薯中含有大量的花青素，这是一种水溶性的天然色素，在酸性下会呈红色，而遇碱则会变成蓝色，但是这种变绿的情况不会影响到食物中的营养成分，只是造成颜色不同而已，所以大可以放心食用。

三、紫薯呈酸性还是碱性

紫薯是碱性食物。而所谓的酸性和碱性食物也并不是依靠食用味道来区分。如果某样食物它所含有的钙、钾、镁等金属的总含量比较高，并且在体内代谢之后其最终产生的物质是呈碱性的话，那么该食物就可以称之为碱性食物，而紫薯正好是符合要求的，因此紫薯汁是碱性的。

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