大家好，今天来为大家分享紫薯是酸性还是碱性的一些知识点，和哪些主食是碱性的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

紫薯是酸性还是碱性(哪些主食是碱性)

本文目录

  1. 紫薯怎么调出多种颜色
  2. 紫薯紫色是什么
  3. 紫薯稀饭的颜色是绿色的正常吗

一、紫薯怎么调出多种颜色

1、在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。

2、醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心

二、紫薯紫色是什么

1、紫薯因为花青素含量高，所以才会长成紫色的。花青素有很好的抗氧化能力，这也是紫薯被一些人认为可以抗衰老的原因。除了花青素，紫薯还含有蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、微量元素、维生素等营养成分。

2、紫薯的热量非常低，100g紫薯产生的热量大约为70大卡，另外还具有低脂、高营养、饱腹等特点，因此受到了人们的欢迎，是减肥人士的绝佳美食。紫薯除了被当成食品，在医药、化工、轻工、纺织等行业都有发挥作用。，

三、紫薯稀饭的颜色是绿色的正常吗

正常的，紫薯粥会变成绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素,花青素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色,一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色,这是一种正常现象,可以放心食用,只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

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