大家好，今天来为大家解答砖是蒸还是煮这个问题的一些问题点，包括老砖茶怎么煮也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

砖是蒸还是煮(老砖茶怎么煮)

本文目录

  1. 茶砖可以先蒸软吗
  2. 加气砖需要的蒸汽温度是多少

一、茶砖可以先蒸软吗

如果是蒸开，一定要在一个月内喝完，蒸开的茶香损失快。

而且不是一次全蒸软，而是蒸1分钟，撬一层，再蒸一分钟再撬一层。蒸的时间长了，损失茶香。

一般都是沱茶压的比较紧，才用蒸开的方法。常年喝普洱的人，还没见到饼砖用蒸的呢。

这里说的是茶针，不是茶刀，茶刀不好用，要用茶针。

对于开砖，给你介绍一个比较有特色是方法，适用于250克的标准砖。一个砖拆成40块，正好适合150CC上下的盖碗和壶，如果大杯泡，对投茶量要求很宽松，这个量也很合适。

a、把茶砖平置，在茶砖侧面1/2位置，横向水平扎一圈孔，茶针于茶砖侧面保持垂直，并且全部扎入；

b、扎完一圈孔后，把茶针随便找几个孔再插入，然后上下活动，最终把茶砖分成上下两片。

c、取上步的一片茶砖，还是水平放置。然后从茶砖上按示意图横三纵四扎出分割线

二、加气砖需要的蒸汽温度是多少

1、加气块砖最高需要蒸汽温度140至155度之间。在加气块砖成型后进入蒸养工序后有以下几个阶段。

2、①升温阶段，在一定时间内将釜内温度逐步按规定升温至100度。

3、②升压阶段，关闭釜的排气门打开密封汽门后，加大进汽量开始升压，在一定时间内将釜内压力升至8公斤以上釜内温度在140度左右。

4、③恒压，在规定时间内将釜内压力保持8公斤以上〈可达10公斤〉这时釜内温度可达155度左右。

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