大家好，关于煮粥是用冷水还是热水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做粥用开水还是凉水的知识，希望对各位有所帮助！

煮粥是用冷水还是热水(做粥用开水还是凉水)

本文目录

  1. 煮粥是用冷水下锅还是热水下锅
  2. 煮粥用冷水好还是热水好
  3. 煮粥用开水还是冷水

一、煮粥是用冷水下锅还是热水下锅

煮粥热水下锅粥的口感会很软糯，很香。建议热水下锅。

1、浸泡大米。煮粥前建议先泡米，用冷水泡上半个小时，使米粒吸水膨胀。这样做不仅可以节省煮粥的时间，而且口感更绵软。

2、开水下锅。很多在煮粥的时候会选择冷水下锅，不仅会粘锅还会影响粥的光滑度和口感，因此不建议哦

而用热水下锅，不仅能节省很多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。

3、加食用油。在煮粥的时候，可以根据自己的口味加入食用油，不仅可以让粥变得更粘稠，而且还会使粥的颜色看起来更鲜亮，口感更加柔滑，更重要的是可以防止溢锅

4、搅拌。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。主要是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

二、煮粥用冷水好还是热水好

煮粥用冷水还是热水，这个依照本人多年煮粥的经验，回答的是，用热水下锅最适合煮粥，这样煮出来的粥不仅粘稠，而且香糯。

三、煮粥用开水还是冷水

其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。