其实煮羊汤是凉水还是热水的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮生羊肚用热水还是凉水，因此呢，今天小编就来为大家分享煮羊汤是凉水还是热水的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煮羊汤是凉水还是热水(煮生羊肚用热水还是凉水)

本文目录

  1. 羊肉开水炖好还是冷水炖好
  2. 煮羊汤放冷水还是热水
  3. 做羊肉汤放冷水还是热水

一、羊肉开水炖好还是冷水炖好

羊肉用冷水炖好。因为冷水下锅羊肉能均匀受热，炖出的羊肉不膻有嚼劲口感好。如果是用开水烫羊肉表面收缩膻味释放不出来，另外羊肉受热不均炖出的羊肉不好吃。

二、煮羊汤放冷水还是热水

1、煮羊肉汤有清汤羊肉汤和乳白羊肉汤，不论哪一种做法都要用冷水下锅煮比较好，因为用热水煮的话，热水和羊肉的温度相差太大，羊肉会收缩，会使羊肉中的蛋白质变硬，羊肉也会变硬，口感变得非常难吃。

2、如果用冷水煮的话，羊肉和冷水一同加热，使羊肉里面的水分变成水蒸气，所以羊肉会非常松软好吃。

三、做羊肉汤放冷水还是热水

1、煮羊肉汤有清汤羊肉汤和乳白羊肉汤，不论哪一种做法都要用冷水下锅煮比较好，因为用热水煮的话，热水和羊肉的温度相差太大，羊肉会收缩，会使羊肉中的蛋白质变硬，羊肉也会变硬，口感变得非常难吃。

2、如果用冷水煮的话，羊肉和冷水一同加热，使羊肉里面的水分变成水蒸气，所以羊肉会非常松软好吃。

关于煮羊汤是凉水还是热水的内容到此结束，希望对大家有所帮助。