煮虾是冷水下还是开水下锅(煮虾是冷水下锅还是热水)

大家好，今天小编来为大家解答煮虾是冷水下还是开水下锅这个问题，煮虾是冷水下锅还是热水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煮虾是冷水下锅还是热水
2. 白水煮虾是冷水下锅还是开水下锅白水煮虾是
3. 煮虾用冷水还是热水

一、煮虾是冷水下锅还是热水

虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。

二、白水煮虾是冷水下锅还是开水下锅白水煮虾是

1、冷水下锅会增加虾的煮制时间，虾的蛋白和鲜味流失都会流失，吃起来味道不好。而煮开水再下锅的话虾肉很容易快速收缩，从而导致虾肉吃起来口感差。正确的方法是大火对水进行加热，底部有气泡出现但还没完全煮开时，温水下锅最合适，期间用锅铲搅拌一下，让虾受热均匀即可。

2、虾如果用热水煮，对肉质造成一定的影响，会导致表层虾肉半生不熟，甚至将腥味锁在虾肉中，影响食用口感。

三、煮虾用冷水还是热水

个人认为下冷水煮会更好些，先把大虾用清水洗一遍，清洗大虾的虾线虾头，然后冷水下锅，放入葱姜盐，水烧开两分钟，立即捞出大虾，又不失口感，又不失营养

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。