老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮扇贝是开水还是和煮海螺用开水还是冷水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮扇贝是开水还是以及煮海螺用开水还是冷水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

煮扇贝是开水还是(煮海螺用开水还是冷水)

本文目录

  1. 扇贝直接煮就可以吗
  2. 煮扇贝是温水下锅
  3. 扇贝冷水煮还是开水煮

一、扇贝直接煮就可以吗

可以，扇贝主要是水煮，做法如下：扇贝500克，香油适量，盐适量，生抽适量，香菜适量，葱花适量，蚝油适量，醋适量，将香菜切成末，葱花切成葱花容器，加入青芥辣生抽，盐醋，蚝油搅拌均匀，加入生菜及葱花搅拌成料汁备用，然后把买来的扇贝洗干，放入沸水中，再把佐料放好，煮开锅即可

二、煮扇贝是温水下锅

1、煮扇贝应该用冷水下锅。虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀。如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

2、扇贝可以用煮的方式，也能用蒸的方式。如果煮的是没有贝壳的扇贝肉，煮到开锅后再等待5分钟左右即可出锅。如果是干货，要用温水浸泡12小时以上煮，开锅后3~5分钟即可。扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异，稍微大一点的扇贝，煮沸时间稍微长一点，小些的扇贝，煮沸时间短一些即可。

三、扇贝冷水煮还是开水煮

因为冷水比在热水中加热得快而均匀，热水只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，导致营养成分损失。

1、扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

2、贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamysfarreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高。

3、除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

文章分享结束，煮扇贝是开水还是和煮海螺用开水还是冷水的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！