煮肉是用冷水还是热水(煮生肉是凉水放还是热水放)

大家好，今天来为大家分享煮肉是用冷水还是热水的一些知识点，和煮生肉是凉水放还是热水放的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 煮大块肉用冷水还是用热水
2. 煮肉用冷水还是热水
3. 煮肉用凉水还是温水或开水

一、煮大块肉用冷水还是用热水

煮大块肉用冷水煮，这样肉熟的快还不老，我每次煮肉都是先用冷水把肉煮十分钟左右，把血沫子捞掉，然后把肉捞出来锅里的水倒掉，重新接水，然后把水烧热再把洗干净的肉放进去煮，这样煮出来的肉好吃而且汤还清，和菜炖的时候养眼，并且肉还不腥

二、煮肉用冷水还是热水

凉水下锅，因为随着水温的不断升高，肉里的一些血沫和杂质也会从肉里出来，使我们做出来的肉鲜美可囗，而当我们在开水下锅时，肉的表面一下宁固，使血沫和杂质出不来，做出来的肉腥味重不好吃。

三、煮肉用凉水还是温水或开水

煮肉凉水下锅汤鲜；热水下锅煮的肉滑嫩。

1、如果煮肉想喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水。

2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。