煮肉是冷水下还是开水下(煮肉用热水还是冷水)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煮肉是冷水下还是开水下，煮肉用热水还是冷水这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煮肉应该凉水下锅还是开水下锅
2. 一般煮肉用多少度的水
3. 肉是冷水下锅还是热水下锅

一、煮肉应该凉水下锅还是开水下锅

煮肉凉水下锅汤鲜；热水下锅煮的肉滑嫩。1、如果煮肉想喝汤，就凉水下锅，肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，煮肉中间需要添水时也要加热水。2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅，热水下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

二、一般煮肉用多少度的水

要煮熟肉的话需要100度的水，而且还需要长时间的煮因为，肉是非常难熟的，就算熟了以后他也不能含烂，不烂的话吃了会非常的硬，所以需要大火慢煮就需要100度以上的水。想吃水煮肉的朋友们一定要到100度的水里面去煮肉。

三、肉是冷水下锅还是热水下锅

煮肉是冷水下锅，不能用热水下锅，热水下锅使肉马上收缩太紧，肉也煮不烂，肉凉水下锅，使肉慢慢的收缩，而且内质也不柴。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。