煮木耳是冷水下锅还是开水下锅(木耳用开水泡有害处吗)

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本文目录

1. 木耳什么时候下锅最好
2. 木耳能用开水煮吗
3. 木耳冷水煮还是热水煮

一、木耳什么时候下锅最好

木耳一般先泡开，使用冷水下锅煮比较好。煮木耳一般是建议使用冷水下锅比较好，因为冷水下锅可以使木耳随着水温的升高而变熟，热水煮的话一开始水温就比较高，这样很容易导致木耳营养成分流失掉，从而降低木耳的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。

二、木耳能用开水煮吗

1、木耳不泡直接用开水煮是不可以的。

2、由于栽培木耳等菌类时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳等菌类在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。

三、木耳冷水煮还是热水煮

木耳应该是用冷水煮，这样既好吃又好存放。

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