其实煮饺子是冷水还是热水的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮速冻饺子用冷水还是热水，因此呢，今天小编就来为大家分享煮饺子是冷水还是热水的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煮饺子是冷水还是热水(煮速冻饺子用冷水还是热水)

本文目录

  1. 煮饺子用冷水还是热水
  2. 煮饺子用凉水还是热水和面
  3. 煮饺子是冷水下锅还是热水下锅

一、煮饺子用冷水还是热水

如果是现包的饺子，煮饺子需要用热水，用热水不容易出现粘锅的情况。如果是速冻的饺子，需要在水是凉的时候就将饺子下锅，可以防止饺子全部粘到一块。

1、水烧开之后，不要让水出现沸腾，因为水沸腾的话，饺子很容易破皮。在水烧开之后，然后再放入饺子开始煮，饺子浮起来基本上就已经熟了，而且现包的饺子基本都很容易熟，看到饺子皮上白色较少就差不多可以捞出来了。

2、等水温差不多烧开的时候，速冻饺子基本上也差不多解冻完了，这个时候煮出来的饺子，皮更劲道一些，不会出现破皮缺口的现象，而且不粘锅，里面的肉馅也更容易熟，吃的时候不会出现皮熟馅生的情况。

3、平时在煮饺子的时候，一定要用勺子轻轻的搅拌，防止饺子们粘到一块。现包的饺子，一定要将饺子包实，防止饺子在搅拌的时候破开。

二、煮饺子用凉水还是热水和面

1、包饺子建议用冷水和面，除此之外，在和面时还可以放入适量的盐，这样做可以形成较强的面筋，增强面团的筋道感。

2、一般来说，使用冷水和面可以保证面粉中蛋白质不发生热变性，所以和出来的面团更加结实，有着更强的韧性，拉力更大，生活中也叫“死面”。

3、死面多用于制作水煮和烙这两种烹饪方式，比如说水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等食物。

三、煮饺子是冷水下锅还是热水下锅

1、如果大家煮的是速冻饺子，那一定要选择冷水煮，因为速冻饺子的肉馅冻的比较瓷实，如果开水下锅，饺子皮熟了但是肉馅没熟，等到肉馅熟了，饺子皮也破了的情况。冷水下锅，随着水温的升高，饺子皮和肉馅都受热比较均匀，饺子皮的口感也会比较筋道。

2、如果是现包的饺子，那就一定要等到水开了再下锅，然后不好用铲子直接搅拌，而是用铲子的背部轻轻的推动饺子，以防扒锅或者饺子互相粘连。

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