其实煮鸡蛋是凉水还是热水的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水煮鸡蛋用热水还是冷水，因此呢，今天小编就来为大家分享煮鸡蛋是凉水还是热水的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

煮鸡蛋是凉水还是热水(水煮鸡蛋用热水还是冷水)

本文目录

  1. 煮鸡蛋后为什么要放到冷水里
  2. 沸水煮鸡蛋大火好还是小火好
  3. 蛋花是用开水还是冷水

一、煮鸡蛋后为什么要放到冷水里

1、煮鸡蛋放在冷水里，为了防止余温继续加热鸡蛋，避免鸡蛋变老。可是一般情况，我们都不会太在意它是否变老，所以不泡进冷水里也无妨。需要煮完立即食用的，可以冲冷水降温，除此以外，意义不大。

2、其实煮鸡蛋时没必要用沸腾的水，如果一直用沸腾的水煮，鸡蛋很容易变老。通常温水煮蛋10分钟就好，如果想再嫩一些，6分钟就行，这时的蛋黄尚软，出现半溏心的状态。

3、有时温度控制的好，可以用煮蛋器，很便捷，全熟半熟，很好控制。为了防止高温炸裂，通常煮蛋器会有一个量杯，量杯的另一端有一个针，它可以刺破蛋壳的一端，但并不会让鸡蛋破碎，也不会让蛋液流淌出来。这样煮的蛋，外观更完整，也非常好剥离蛋壳。

4、鸡蛋每天吃1个就好，多吃无意，水煮，蒸煮都行，随你方便。

二、沸水煮鸡蛋大火好还是小火好

肯定是小火，水的沸点是恒定的（100℃），使用大火也不可能把水加热到更高温度，还造成浪费。如果不想吃汤芯的鸡蛋，可以小火（保持水在微沸状态）煮5分钟，然后关掉火静待2～3分钟，鸡蛋会很好吃。切记煮鸡蛋时间不宜过长，10分钟左右最好。

三、蛋花是用开水还是冷水

1、开水冲蛋花，一定要用刚烧开的沸水，不然鸡蛋不熟，其中不乏会有一些细菌，带有细菌的鸡蛋水喝进人的身体内，就不好了。

2、喜欢吃甜的可以加一勺白砂糖，喜欢吃咸的就加盐、香菜、虾皮等食材来调味，味道鲜美，鸡蛋吃在嘴里滑滑的，特别的嫩。鸡蛋液要充分搅拌，倒入的时候要细细地倒入，用勺子轻轻的搅拌。

3、鸡蛋倒入以后，就可以关火了，因为鸡蛋花特别的薄，余温就可以把它煮熟，不关火，鸡蛋花口感就会变老。

OK，关于煮鸡蛋是凉水还是热水和水煮鸡蛋用热水还是冷水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。