大家好，今天小编来为大家解答煮海螺是冷水还是热水煮这个问题，海螺煮完能用凉水过一下吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮海螺是冷水还是热水煮(海螺煮完能用凉水过一下吗)

本文目录

  1. 清煮小香螺海螺是冷水下锅吗
  2. 钉螺冷水下锅焯水还是热水下锅
  3. 虾和海螺是热水煮还是冷水煮

一、清煮小香螺海螺是冷水下锅吗

通常情况下，清煮小香螺海螺应该冷水下锅。因为冷水下锅可以使海螺能够更快地煮熟，并且能够保证水温稳定，避免海螺因为水温过高而变质。另外，冷水下锅还能够让海螺内部组织充分收缩，使海螺口感更加紧致，美味可口。

二、钉螺冷水下锅焯水还是热水下锅

丁螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

三、虾和海螺是热水煮还是冷水煮

1、虾和海螺是冷水下锅煮，热水下锅容易导致虾和海螺肉变老和有腥味。正确煮虾和海螺的方法是首先让虾和海螺吐净泥沙，再洗干净；

2、接着锅中加适量的清水、少许的食盐和姜片，水量没过海螺和虾即可；然后大火烧开后转中火煮5分钟；最后时间到了关火再焖2分钟就可以吃

文章到此结束，如果本次分享的煮海螺是冷水还是热水煮和海螺煮完能用凉水过一下吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！