煮豆角是开水还是凉水(豆角做的时候用先用开水煮吗)

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本文目录

1. 蒸豆角是开水上锅还是冷水上锅
2. 煮豆角冷水下锅还是热水下锅
3. 炖豆角用凉水还是热水

一、蒸豆角是开水上锅还是冷水上锅

蒸豆角时，应该用冷水上锅，而不是开水。因为豆角、鸡蛋和面粉都是生的，如果直接用开水蒸，豆角很难熟透。在蒸锅中铺上一层蒸布，将和好的豆角面糊均匀铺在上面，然后用冷水开始蒸。

二、煮豆角冷水下锅还是热水下锅

煮豆角时，一般建议使用热水下锅。这是因为热水能够更快地将豆角加热至沸腾温度，有利于豆角的煮熟。同时，热水下锅还可以帮助保持豆角的颜色鲜亮和口感嫩滑。另外，使用热水下锅还可以减少煮豆角时的气味散发。因此，一般情况下，建议使用热水来煮豆角。

三、炖豆角用凉水还是热水

其做法如下：1、豆角去丝掰成两节洗净，土豆去皮洗净切块，肉洗净切片，葱姜洗净切丝；

2、锅里倒入油，油热先放入葱姜丝炒一下，然后加1勺十三香、1勺海鲜酱油，再将肉片炒一下；

3、肉片基本熟的时候先倒入豆角炒一下，炒到豆角有些变绿再放入土豆继续炒，豆角和土豆炒均匀了，倒入没过菜的凉水开始炖。其等锅开后，加2克盐，转中小火慢炖，直到豆角熟烂，出锅前撒入蒜末，将其盛出即可。

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