大家好，煮大肠是大火还是小火相信很多的网友都不是很明白，包括猪大肠上火吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煮大肠是大火还是小火和猪大肠上火吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

煮大肠是大火还是小火(猪大肠上火吗)

本文目录

  1. 煮猪大肠最正宗做法
  2. 煮猪大肠用什么大料
  3. 大肠一般煮多久能煮烂

一、煮猪大肠最正宗做法

1、准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

2、具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

二、煮猪大肠用什么大料

猪大肠洗干净，冷水下锅焯水，在焯水期间准备桂皮，八角，香叶，干辣椒，调味料商品，然后大肠捞出来改刀，锅里面热油，把准备的大料放进去，再放点豆瓣酱，把大肠也放进去加水煮一会就可以了。

三、大肠一般煮多久能煮烂

1、大肠要煮一个半小时才会烂。要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡得时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时即可。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

2、煮大肠也可以先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。一般建议开锅后加盖改用小火炖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。