做菜馍是发面还是烫面(做菜馍的面怎么和面)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做菜馍是发面还是烫面，做菜馍的面怎么和面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸菜馍用烫面还是死面好
2. 菜馍怎么和面
3. 小白菜菜馍的做法

一、蒸菜馍用烫面还是死面好

用凉水把面粉搅拌成大棉絮状，再和成一个偏软的面团，不沾手即可。和好的面团还需要醒20分钟以上，这样面团才会醒到位，它的韧性也会更好，这时候我们再擀面皮的时候，才可以擀得更薄。

二、菜馍怎么和面

1、菜馍和面步骤：把面粉放盆里步骤，加水和成面团，再与面肥和在一起，盖上盖子，发酵4个小时。

2、把发好的面团，放案板上，与5克小苏打粉揉在一起，揉匀揉透后用擀面棒擀成薄的面皮。

三、小白菜菜馍的做法

1.适量面粉加温水混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

?2.松弛面团的时候来处理馅料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮

?7.小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐、味精、五香粉、食用油。

?9.松弛好的面团在案板上稍微揉一下。

?13.再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧。（我用碗边压了一圈）

?14.电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热。

?15.直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。）

关于做菜馍是发面还是烫面，做菜馍的面怎么和面的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。