今天给各位分享做菜饼是发面还是烫面的知识，其中也会对葱花饼需要发面吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做菜饼是发面还是烫面(葱花饼需要发面吗)

本文目录

  1. 饼卷菜饼怎么做
  2. 菜饼的面怎么和
  3. 烙菜饼怎么和面

一、饼卷菜饼怎么做

1、第1步、准备一些面粉，加入一点盐，增加面的韧性，不需要加太多盐，加入一点黑芝麻，边倒水边搅拌成没有疙瘩的面糊，要稀一点好摊饼。

2、第2步、平底锅刷油，倒一勺面糊，然后转动锅让面糊转圆，如果转不圆也可以用勺子背把面糊刮开。

3、第3步、盖上盖子，中火烙，差不多一分钟多一点面皮颜色都变了再稍微等几秒钟差不多就可以翻面了，翻面后几秒钟后关火，用锅的余温把饼烙熟，基本30秒差不多就可以出锅了。

4、第5步、卷上喜欢的菜就可以吃了，可以抹辣椒油也可以抹黄豆酱都非常不错哦。

5、第6步、调蘸料：葱，姜，蒜，辣椒粉，芝麻，盐，热油浇到辣椒粉和葱花上，然后加入醋，生抽，少许温开始搅拌均匀就可以了。

6、第7步、撒上葱花就可以了，这是万能蘸料哦。

7、第8步、把煎饼撕碎蘸料吃别有一番风味哦。

二、菜饼的面怎么和

面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量

1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。

2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。

3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。

4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。

5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。

三、烙菜饼怎么和面

1、把面粉放入盆中，一分为2分成2半，一半开水烫面，一半冷水在揉成软硬适中的面团醒10分钟，在揉1次，揉光滑再醒20分钟。

2、白菜洗净沫刀切成小块在剁碎加入炒好的鸡蛋碎，虾皮然后放入13香，耗油，盐，白胡椒粉，调味拌匀即可，面团揉匀，下面胚擀薄饼放入馅盖上另一个薄饼捏紧边缘，平底锅刷油下入菜饼烙制2面金黄即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！