做饼干是冷藏还是冷冻(做饼干需要冻多久)

大家好，关于做饼干是冷藏还是冷冻很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做饼干需要冻多久的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做饼干时冷冻和不冷冻的区别
2. 做饼干为啥要冷冻再烤
3. 做饼干冷冻还是冷藏

一、做饼干时冷冻和不冷冻的区别

冷冻或冷藏后会使面团里的筋松弛增加饼干的酥脆

二、做饼干为啥要冷冻再烤

因为低温可以让黄油凝结，使后面烘烤饼干的时候黄油不会过火扩散。还能让面筋松弛，烤出来的饼干也更酥脆。且冷藏之后的面团会稍微发硬，可以更好的切割。冷藏之后的面团会稍微发硬，能够让我们在给它切片的时候更加便利，更不易变形。

三、做饼干冷冻还是冷藏

1、冷藏。冷藏就可以。你可以用保鲜膜包起来放在冰箱里，第二天肯定能用的，应为时间没有间隔24小时，面团发酵效果也不会差。所以味道还是不变的做饼干的面团只看加工时的需要，来决定放在冰箱的保鲜室还是冰冻室。

2、另外各种饼干的保存方法也是有点差别的，比如酥性饼干不能放冷藏室，否则会变得很软。短时间不吃就可以密封直接冷冻，可以保存2到3个月。

关于做饼干是冷藏还是冷冻到此分享完毕，希望能帮助到您。