制作馒头是蒸还是揉(馒头发酵完要再揉一下吗)

很多朋友对于制作馒头是蒸还是揉和馒头发酵完要再揉一下吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做馒头是醒面前多揉，还是醒好面后多揉
2. 揉捏馒头会更饱满吗
3. 做馒头是先发面还是揉好发面好

一、做馒头是醒面前多揉，还是醒好面后多揉

1、答：是醒好面后多揉。做馒头醒面前只需要用30至40度温水将发酵粉和少量的白糖溶解后，少量多次加入到面粉里用筷子拌成絮状，再下手揉搓成面团醒发。

2、面醒发好后多揉可以增加面的韧劲，揉搓成馒头坯后再醒发15分钟后凉水上锅，大火上汽蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。这样蒸出来的馒头既好吃又好看，吃起来宣软有层次感。

二、揉捏馒头会更饱满吗

1、一次是面发好后，需要反复揉搓让面团恢复原先大小，让面团变得更加细腻，揉好之后内部不能再有大孔。

2、一次是做馒头胚时，切了剂子后，还需要将每个剂子反复揉搓，这样才能做出光滑饱满的馒头。这三次揉面团后，馒头蒸好又好看又好吃。

三、做馒头是先发面还是揉好发面好

做馒头首先要发面，最好有老肥如果个人家庭没有的话可以用醇母粉加少许白糖，如果是现在的话临睡觉前把面发上第二天起早就可以蒸馒头在蒸之前要柔面把面里的气泡柔净反复多次地把面揉好，做成馒头还要二次醒发，这样蒸出的馒头才又白又软又宣。

好了，关于制作馒头是蒸还是揉和馒头发酵完要再揉一下吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！