大家好，今天小编来为大家解答猪脚杆是先洗还是先宰这个问题，猪脚清洗的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

猪脚杆是先洗还是先宰(猪脚清洗的步骤)

本文目录

  1. 10斤猪脚杆腌制要多少盐
  2. 猪脚杆怎么炖好吃
  3. 什么是猪脚杆

一、10斤猪脚杆腌制要多少盐

腊猪脚10斤放1.5kg盐。一般在腌制腊猪脚的时候不能放太多的盐,否则制作出来的猪脚会缺少“腊”味,另外腌制的时间也有讲究,一般腌制15天即可

二、猪脚杆怎么炖好吃

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

准备：黄豆提前用清水浸泡半小时

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可出锅。

三、什么是猪脚杆

在西南地区，大多把骨头称为杆，比如我们北方人说腰，他们却要加个杆字叫腰杆，腿则叫腿杆，因为腰腿里面都有骨头，猪脚杆就是门口南地区对猪腿的称呼，从我们说的猪蹄，肘棒到肘子统称为猪脚杆，在比方一般一条猪腿是分开出售的，而在西南则一般是一块儿出售的。

文章到此结束，如果本次分享的猪脚杆是先洗还是先宰和猪脚清洗的步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！