芝麻油是麻油还是香油(香油芝麻油有什么区别)

大家好，关于芝麻油是麻油还是香油很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香油芝麻油有什么区别的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 香油是冻的好还是不冻的好
2. 为什么芝麻油不能炒菜
3. 芝麻油是不是植物油

一、香油是冻的好还是不冻的好

香油冻了是好的。真正的香油会冻，当温度低于香油的凝固点时，香油就会凝固，香油的凝固点在零下2摄氏度左右。香油又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。

二、为什么芝麻油不能炒菜

因为芝麻油高温后会破坏味道。芝麻油也叫做麻油、胡麻油，带有特殊的香气，制作的主要材料为芝麻籽。芝麻油的用途广泛，可以用于制作芝麻油蒸蛋、芝麻油拌面、牛肉青椒馅饼、花生米拌菠菜、蒜香苋菜等美食。保存芝麻油时，可以将芝麻油放在阴凉的环境中存放。

三、芝麻油是不是植物油

香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。明显的区别就是香油更香，用来提味，植物油用来炒菜。

关于芝麻油是麻油还是香油的内容到此结束，希望对大家有所帮助。