大家好，关于猪肚是酸性还是碱性很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肚是酸性还是碱性的知识，希望对各位有所帮助！

猪肚是酸性还是碱性(牛肚是酸性还是碱性)

本文目录

  1. 保鲜猪肚怎么清洗
  2. 猪肚怎么煮不缩不老
  3. 猪肚不缩水妙招

一、保鲜猪肚怎么清洗

1、从市场上买回一个猪肚，记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀才可。

2、将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。

3、然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

4、将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。

5、将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。

6、用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。

7、一切完毕后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出，重复3次即可。

8、最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。

9、第一步：用清水冲洗猪肚表面，然后翻面加白醋、食盐搓揉;

10、第二步：用水洗掉揉搓下来的脏东西，可以反复清洗2-3遍;

11、第三步：放到开水中煮5分钟，然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西;

12、第四步：加白醋再次搓揉猪肚正反两面，然后用清水洗到水清澈即可;

13、第一步：将猪肚翻面，加花生油和食盐，用手搓揉至表面白色污秽完全脱落;

14、第二步：用水冲洗掉，如果还不干净，重复揉搓2-3次;

15、第三步：开水焯烫，把猪肚放到开水中烫5分钟，取出后放到水龙头下冲洗;

16、第四步：拿一把小刀，把猪肚里面那一层白白黏黏的东西刮干净，并用水冲干净;

17、第五步：把猪肚翻到正面，加花生油和食盐揉搓;第六步：正反两面用清水冲洗干净;

18、猪肚不能用碱性的物质清洗，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

二、猪肚怎么煮不缩不老

1、主要原因是猪肚中含有大量的胶原蛋白和纤维素，这些物质在高温下会产生胶状物质，使猪肚变得柔软，不易收缩老化。

2、此外，猪肚煮的过程中需要加入一些醋，能够中和碱性物质，让猪肚更显软嫩。

3、因此，猪肚煮不缩不老的方法是：先将猪肚清洗干净，用盐和醋擦洗，去除异味和杂质，再加水焯烫至变色，拿出后切成小块；然后将猪肚块加入锅中，加入少量醋和姜片，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肚呈现柔软状态，即可食用。

4、此外，也可以根据个人口味加入一些调料，如五香粉、花椒等，提升口感。

5、煮好的猪肚可以用于凉拌、火锅等多种烹饪方式。

三、猪肚不缩水妙招

1、猪肚子除了要处理干净，还有一个问题就是煮猪肚子怎么做不容易缩水呢？

2、煮猪肚之前将猪肚处理干净，放进锅里煮一个小时，拿一根筷子去戳一下看看能否戳通它，然后捞出来放进冷水里浸泡2个小时多，让猪肚在热胀冷缩之间迅速膨胀吸入更多的水分达到充盈饱和的状态，这样做就不会缩水了。

关于猪肚是酸性还是碱性和牛肚是酸性还是碱性的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。