重庆是麻还是辣(重庆火锅麻还是辣)

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本文目录

1. 重庆和四川的辣有什么区别
2. 各种菜在重庆的叫法
3. 重庆地区的菜都是辣的吗

一、重庆和四川的辣有什么区别

1、四川香辣，重庆麻辣，湖南干辣。四川的辣是香料、俏头并重，在乎味道诱人。重庆重辣之间并重麻味，讲究麻辣鲜香。虽然两地都喜欢吃辣，给人感觉差不多，但是两个地区文化还是有差别的，重庆文化比较勇武豪放。

2、而四川深受蜀文化影响，少了几分粗犷，多了几分灵秀深邃之意。

二、各种菜在重庆的叫法

毛肚火锅、水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、酸菜鱼、黔江鸡杂、重庆烤鱼、来凤鱼、啤酒鸭、泡脚牛蛙等十个名菜，重庆菜即渝菜，作为四大传统菜系之一川菜的分支，重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一体系，又被称为重庆江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特点，尤以麻辣为重。

三、重庆地区的菜都是辣的吗

重庆菜属于川菜，味道以麻辣烫著名，但有很多经典川菜是不辣的，比如：糖醋排骨，糖醋里脊，清蒸全鱼，开水白菜，芙蓉鸡片等等。

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