掌中宝是鸡还是鸭(烧烤掌中宝是哪里的肉)

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本文目录

1. 掌中宝清淡做法
2. 鸭掌中宝是什么
3. 掌中宝是什么部位

一、掌中宝清淡做法

主料：红萝卜200克，掌中宝100克，冬菇20克，姜，葱各10克。花生油20克，盐15克，味精10克，鸡精粉，清汤150克。

1.红萝卜去皮切厚片，掌中宝洗净，冬菇切片，姜切片，葱切段。

2.烧锅下油，放入姜片、鸡炸骨煸炒至出香味时。

3.注入清汤、红萝卜煮15分钟，再调入盐、味精、鸡精粉，用中火煮5分钟，倒入汤碗内即成。

二、鸭掌中宝是什么

1、鸭掌中宝原本是指鸭爪中间鼓起来的部分,不过现在很多地方也把脆骨统称为掌中宝。

2、最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨,也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。

三、掌中宝是什么部位

1、掌中宝是鸡软骨，具体部位应该是在鸡大腿和鸡翅，小腿这些连接部位的关节处。不可能是鸡爪中心那个，因为如果这样的话，鸡爪就被损坏了，无法完整的专门出售。

2、这些东西基本上来源于各个禽类屠宰加工厂，应该是在分割肉鸡鸡腿，鸡翅，鸡小腿，鸡爪等冻货的时候的副产品，当一只整的肉鸡被这样分割出诸多个部位开卖的时候，利润还是蛮可观的。

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