粘米面是冷水还是热水(粘高粱面用热水和面吗)

今天给各位分享粘米面是冷水还是热水的知识，其中也会对粘高粱面用热水和面吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 江米面怎么和不粘手
2. 粘面年糕怎么做

一、江米面怎么和不粘手

1、用料：开水适量、糯米粉（江米面）适量、面粉少许（约占糯米粉五分之一）、红枣（或蜜枣）15颗左右、绵白糖适量

2、糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）

3、面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）

4、上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。

5、刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。

6、小贴士：面粉的添加是关键。不然会很黏。

二、粘面年糕怎么做

制作年糕需要以下材料：粘米粉、糯米粉（或玉米淀粉）、水。

1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

OK，关于粘米面是冷水还是热水和粘高粱面用热水和面吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。