炸丸子是面粉还是淀粉(炸东西用生粉还是淀粉)

这篇文章给大家聊聊关于炸丸子是面粉还是淀粉，以及炸东西用生粉还是淀粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炸丸子用淀粉还是面粉
2. 问一问大师们，炸丸子用面粉和淀粉有啥区别啊
3. 炸丸子放面粉还是淀粉

一、炸丸子用淀粉还是面粉

1、炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。

2、炸丸子时里面加入淀粉和面粉，比例1：1就可以，淀粉可以让丸子外皮酥脆，但是要只用淀粉炸丸子，丸子会发硬。

3、如果炸萝卜丸子，萝卜丝只要用盐腌渍去掉多余的水分即可去掉萝卜的苦辣味道，不需要焯水，如果焯水，萝卜丸子不好吃还发硬，腌制一段时间，然后用清水洗净，这样炸出的丸子更透亮更好看，味道鲜美。

4、炸萝卜丸子时一定要小火，因为菜丸子不能复炸，一定要有耐心，控制火候和时间。做炸丸子调馅儿时一定要加入一个鸡蛋，这样会使丸子口感更Q弹爽滑。

二、问一问大师们，炸丸子用面粉和淀粉有啥区别啊

面粉和淀粉的区别主要在于二者的作用不同、外观不同以及二者的成分不同.一、面粉和淀粉二者的作用不同,1、面粉是一种由小麦磨成的粉状，主要是用做馒头和面还有油炸食品。

三、炸丸子放面粉还是淀粉

关于炸丸子放面粉还是放淀粉好的问题，炸丸子应该面粉和淀粉两样放，而且也应该放上鸡蛋，这样炸出的丸子里边嫩，外边脆。

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