炸薯条是热油还是凉油(炸肉丸子用热油还是凉油)

大家好，今天来为大家分享炸薯条是热油还是凉油的一些知识点，和炸肉丸子用热油还是凉油的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炸薯条焯水用冷水还是热水
2. 买的炸薯片是用冷油还是热油
3. 炸薯条用热油还是冷油

一、炸薯条焯水用冷水还是热水

1、第一步，首先将市场买回来的土豆，用刮皮刀去皮后清洗干净。再把土豆放入菜板上先改刀切厚片，然后再改刀切成粗细均匀的土豆条备用。

2、第二步，准备一个干净的盆，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水将土豆淀粉清洗干净。接着捞出土豆条沥干水分备用。

3、第三步，起锅烧水，锅中水开以后下入土豆条焯水2分钟左右，然后捞出土豆条用冷水过凉后备用。

4、第四步，待土豆条完全凉透以后，放入保鲜盒中入冰箱中冷冻4个小时以上。

二、买的炸薯片是用冷油还是热油

1、炸薯条是热油下锅，先将锅里的油热到6成热，因为油温太低很难炸熟，油温太高容易炸糊，六成热是最合适的，然后再加上复炸这一步，炸出来的薯条会非常的香脆好吃。

2、炸薯条是不能用冷油的，这样土豆条不能定型，只有用热油下锅，土豆才能定型。在炸制薯条之前，土豆条本身就是软的，如果用冷油下锅炸制，会让炸制出来的土豆条不好吃。

三、炸薯条用热油还是冷油

炸薯条应该用热油下锅。先将锅里的油热到6成热，再把做好的土豆条放进锅里，将土豆条炸制稍微变色之后转大火。把土豆条炸制金黄后捞出来控油，最后进行复炸10秒钟捞出。炸薯条是不能用冷油的，这样土豆条不能定型

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