炸肉皮是大火还是小火(油炸的肉皮是用冷水泡还是热水)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸肉皮是大火还是小火的问题，以及和油炸的肉皮是用冷水泡还是热水的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 怎么炸猪皮最简单方法
2. 炸猪皮用多少油
3. 炸肉皮的正宗做法

一、怎么炸猪皮最简单方法

1、第1步、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2、第2步、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3、第3步、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4、第4步、一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5、第5步、猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6、第6步、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7、第7步、把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

8、第8步、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9、第9步、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

二、炸猪皮用多少油

2、做法：灌制香肠剔下的猪肉皮。猪皮放入锅中，注入清水，开火熬煮10分钟。剔除肉皮上的油脂清洗干净。

3、肉皮切小块重新入锅加水煮开，煮至筷子可以捅过猪皮。用棉线串起来。

4、太阳下晒干退下棉线，擦净浮尘。锅中注入菜籽油，烧热。放入晒干的猪皮。

5、炸至猪皮表面起泡，捞起沥油。使用时候只需清水泡发切条爆炒即可食用

三、炸肉皮的正宗做法

2、方法/步骤：锅里倒水，放入猪皮，切好的姜片；

4、煮熟后，去除肥油，只留下猪皮；

6、切好后，用清水清洗两遍以上；

8、锅里倒油，油温二成熟下猪皮，小火炸

9、炸至膨胀即可出锅，炸猪皮就做好了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！