炸麻花是死面还是发面(炸糖棍发面吗)

大家好，今天来为大家分享炸麻花是死面还是发面的一些知识点，和炸糖棍发面吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 麻花面是死面还是发面
2. 炸麻花发面和死面哪个好
3. 炸麻花是发面还是死面

一、麻花面是死面还是发面

1、麻花制作有多种:翠麻花不用发面，(小麻花)，按配方和面就可以了，软麻花，蔬麻花，夹心麻花都需要发面。例如:五百克面粉加入二个鸡蛋，一百五拾克糖，三克酵母，二克盐，二克小苏达，加入三百克温水三十度左右朝一个方向搅成穗状和成面团(和面团要叠面)否则搓麻花打劲时断条。

2、面和好上面用油布或抺上一层油盖好醒发半个多小时桓温三十五度左右。

3、然后下剂子搓麻花坯，五百克面粉大约能搓六至七根超市卖二元一根的麻花。

4、麻花搓好摆在托盘放置醒室醒发至麻花坯的二倍，起锅烧油油温升至六十多度放入麻花调中火炸至棕红色就好了。

二、炸麻花发面和死面哪个好

炸麻花的话用发面比较好。因为发面里面含有很多气泡，炸麻花时气泡会让面团膨胀，让麻花口感更蓬松，而死面里面没有气泡，炸出的麻花口感不好，所以炸麻花用发面。

三、炸麻花是发面还是死面

看你想吃哪一种，发面做的那种炸麻花，像炸油饼那种宣乎乎的口感，死面做的那种呢，一般都是用鸡蛋和面不加一滴水做出来很酥的。

关于炸麻花是死面还是发面，炸糖棍发面吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。