炸金果是和面还是死面(怎样炸金果棒好吃)

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本文目录

1. 炸金果的做法和配方
2. 炸金果的正宗做法
3. 油炸小金果做法

一、炸金果的做法和配方

1、200g糯米粉中加入160g温水，搅拌揉捏均匀。

2、加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的面团。

3、分成30g每个的小剂子，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵15分钟。

4、将松软的剂子搓成手掌长度的条状。

5、锅中倒油预热，油温160℃时放入面团。如果不好测油温，就开小火，等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。

6、用筷子翻动糯米条，炸至通体金黄，往上浮动就可以了。捞出金果条沥油。

7、炸好的金果条裹上一层糖粉，真的甜而不腻。

二、炸金果的正宗做法

1、准备金果：选择新鲜、无破损的金果，用清水清洗干净，去掉叶子和茎部。

2、制作糖稀：将糖和水按照一定比例混合，熬制糖稀至合适的黏稠度。

3、裹糖稀：将金果放入糖稀中，裹上一层糖稀。

4、沾芝麻：将裹好糖稀的金果放入芝麻中，让金果均匀沾上芝麻。

5、炸制：将油加热至适宜的温度，将沾好芝麻的金果放入油中炸至金黄色、酥脆。

6、出锅：将炸好的金果捞出，沥干油份。

7、上盘：将炸好的金果放入盘中，撒上适量的糖或蜂蜜即可享用。

8、需要注意的是，制作炸金果的过程中，糖稀的比例和熬制程度、炸制的油温等都会影响金果的口感和质量。因此，需要掌握好火候和技巧，才能制作出正宗的炸金果。

三、油炸小金果做法

1、首先，将小金果洗净晾干，然后用刀切开，去掉核，切成小块。

2、接着，准备一个碗，加入面粉、淀粉、盐、味精和适量的冷水，搅拌均匀成为稠糊状。

3、将小金果块放入稠糊中，用手将其裹上，然后放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。注意火候不要太大，否则容易糊焦或者炸不熟。炸好的小金果色泽金黄，香脆可口，非常美味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。