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炸鸡是公鸡还是母鸡(炸鸡顺子大还是清大)

本文目录

  1. 什么是肉杂鸡
  2. 华莱士炸全鸡的做法
  3. 半只炸鸡里都有啥

一、什么是肉杂鸡

肉杂鸡是20世纪90年代初在我国部分省市开始兴起的一种肉鸡生产模式，一般是用速生型的肉鸡作为父本（如AA、艾维茵、科宝、红宝、海星、隐性白、安卡、快大型的三黄鸡公鸡等），用中重型高产蛋鸡作为母本（如罗曼褐、海兰褐曼、海赛克斯等）生产肉鸡的一种模式。肉杂鸡生产的主要市场基础是目前的肉种鸡繁殖性能相比蛋种鸡较低，相对于快大型白羽肉鸡肉质较好，符合我国传统的肉鸡消费习惯，但肉杂鸡不能作为一个肉鸡品种。

二、华莱士炸全鸡的做法

主料：三黄鸡两只（每只净重1200克-1250克）

香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒。

配料：葱段80克、食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、蚝油30克、鸡精20克、啤酒一罐。

1、将三黄鸡处理干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，待用。

2、把香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒放入盆中，加入适量温水淹没，浸泡10-15分钟，清洗干净，捞出，控干水分，待用。

3、炒锅中加入适量植物油，油热后加入葱段80克和姜片50克，炒出香味后再放入浸泡好的香料，炒出香味后放入蚝油30克，翻炒片刻后加入适量清水（感觉能够淹没鸡即可）烧开，在下入配料：食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、鸡精20克、啤酒一瓶。锅够大直接将鸡放入锅中，不够大就换个锅。把鸡放进去烧开后小火煮40分钟，关火浸泡30分钟后即可捞出，捞出后控一下水分，将肉厚的地方划上几刀，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温160°时下入处理好的卤鸡，中火炸至大约15分钟左右（待鸡呈现金黄色）后即可取出，取出后手撕成块，根据自己口味撒入孜然粉、辣椒面、烧烤撒料等即可食用

三、半只炸鸡里都有啥

1、有薯条，有番茄酱，有沙拉酱，有年糕，有汉堡

2、半只炸童子鸡大约半斤左右，童子鸡在很多快餐店都可以见到，在肯德基里吃的很多手扒鸡或是鸡翅鸡腿就是童子鸡制成的。这种鸡就是刚刚成熟了但是还没有进行与母鸡配对的小公鸡。因为小鸡尚且年幼，所以肉吃起来很嫩，尤其是吃起来比较爽口，也就是通常所说的肉真嫩。

OK，关于炸鸡是公鸡还是母鸡和炸鸡顺子大还是清大的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。