炸花生米是冷油下锅还是热油下锅(炸花生米怎么炸才香又脆)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸花生米是冷油下锅还是热油下锅，炸花生米怎么炸才香又脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸花生米为什么要冷油下锅
2. 花生米凉油炒还是热油
3. 炒花生米热油下锅还是凉油

一、炸花生米为什么要冷油下锅

炸花生米一定要冷油下锅炸，不要热油下锅炸，不然花生米很容易外面炸糊，然后里面还是生的。正确的做法是油温三成热下锅，或者是冷油直接下都可以。冷油下锅，让花生米的温度随着油温慢慢的升高，这样花生米才不容易炸糊，内外成熟度一致，口感酥脆。

二、花生米凉油炒还是热油

凉油下锅，开最小的火，听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃。

1.油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，洗掉花生米上的灰尘（一般来说把花生米放在大碗里用水淘洗2～3遍即可，不用洗得过于干净），洗完之后晾干。

2.锅洗干净，等锅热的时候将冷油倒入锅中！

3.迅速把晾干的花生米倒入锅中，然后不停的轻轻翻炒（记住是把油倒进去后，就马上把花生米给倒进去翻炒，相当于油还是冷的时候就要倒进去！这样做，炒出来的花生米才会又香又酥！）

4.用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒。（油一定要把花生米全都浸到，不要太多，也不要太少）

三、炒花生米热油下锅还是凉油

1、炒花生米热油下锅还是凉油下锅？我在家经常会炸花生米，让我来告诉你吧。

2、炒花生米最好是凉油下锅，而且最好是豆油，无色无味的那一种，如果你选用菜籽油的话，那炸出来的花生米会有一股菜油的味道，影响口感。

3、我把炸花生米的程序步骤告诉你吧。

4、把铁锅擦洗干净，锅里不能有水，然后加入适量的大豆油，只要是无色无味的那一种都行。

5、边加热，边拿一个炒勺来回搅动，让花生米受热均匀。

6、等到锅里油开始冒泡的时候，就要格外注意了，因为这个时候温度已经越来越高了，要注意看花生米的颜色变化，还有声响，花生米的红色外衣，颜色会越来越深，锅里面会有轻微的噼里啪啦响声，再用炒勺，盛一点花生米，翻动两下，看看花生米响声是否清脆。

7、如果满足以上一两种特征，就可以将花生米盛起来，最好是均匀散开，把花生米放冷，就可以吃到又脆又酥的花生米了。

8、我是英为爱，一个生活领域的创作者，欢迎大家点赞，关注评论，我会经常分享我的生活小妙招，也欢迎大家说出自己的意见。

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