怎样判断是单糖还是双糖(如何区分单糖,二糖和多糖)

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本文目录

1. 哪些是单糖及双糖食物
2. 怎么判断糖苷键的类型
3. 什么是单糖双糖和多糖

一、哪些是单糖及双糖食物

1、单糖:指自身无法水解成为更小的糖类分子。包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。生活中常见的西瓜、葡萄等食物都含有丰富的葡萄糖,属于单糖食物。常见的柚子、樱桃、蜂蜜等都含有果糖,也属于单糖食物。

2、双糖:可以发生水解,在水解后可以生成两分子单糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖等都属于双糖。

二、怎么判断糖苷键的类型

1、单糖α还是β要看半缩醛羟基和羟甲基的位置，如果同侧就是β型，异侧就是α型。

2、编号要根据C原子的编号原则定，选择包含官能团的最长的碳链为主链，主链的编号应使官能团的位号最小。

3、双糖的α、β构型好像不怎么提，一般根据书面的结构式判断的话，就根据左边单糖的构型。龙胆二糖一般左边的单糖为β构型，编号容易确定，故为β-1,6-糖苷键。

三、什么是单糖双糖和多糖

1、“单糖”顾名思义就是单个的糖，不能再被水解的糖类，是由3—6个碳原子组成的糖。与人体关系最密切的是葡萄糖，是糖在机体的主要运输形式和利用形式，可被氧化，释放能量供机体利用。其他有影响的单糖还有果糖，半乳糖，核糖和脱氧核糖等。

2、双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，常见的有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。

3、“多糖”是指很多单糖黏合在一起，它们是由多个单糖聚合而成的高分子化合物，多糖也是广泛存在于我们食物中的物质，它包含一些我们能够消化吸收的多糖，比如淀粉、糊精等，还含有一些不能被人体消化吸收的多糖。

文章分享结束，怎样判断是单糖还是双糖和如何区分单糖,二糖和多糖的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！