很多朋友对于怎么判断是猪肝还是鸡肝和鸡肝好还是吃猪肝好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎么判断是猪肝还是鸡肝(鸡肝好还是吃猪肝好)

本文目录

  1. 怎么看猪肝是嫩肝还是沙肝
  2. 猪肝和牛肝怎么鉴别
  3. 怎样识别猪肝是沙肝还是面肝

一、怎么看猪肝是嫩肝还是沙肝

1、买猪肝首先看颜色，颜色得深红褐色的，有些猪肝是红色的，有些是黑褐色的，这些猪肝都不好吃，不嫩。

2、其次，买肝还得用手按按，要买弹性好的，这样的肝炒好吃起来都能听得见“咯吱”的脆嫩声（有些肝按上去硬硬的，这样炒出来的猪肝是硬硬粉粉的，有些按去是烂几几的，这样炒出来的猪肝就是韧韧，烂烂的，不好吃）。

3、最后一点是，尽量买不带隔膜的肝，因为隔膜煮熟了也很韧，影响口感。

二、猪肝和牛肝怎么鉴别

1一个是猪肝小、而且颜色是黑红色、牛肝大、颜色为粉红色，猪肝比较腥味大、而牛肝比较淡

3.牛肝味甘性平，有补血、养肝、明目之功效，其色泽和质地均与猪肝相近，但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素，对缺铁性贫血、性功能低下等病症，有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主，故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症，所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。

三、怎样识别猪肝是沙肝还是面肝

猪肝是指猪的肝脏，而猪沙肝是指猪的脾脏，它是人们对猪脾脏的别称，我国某些地方也称它为猪连替或猪联贴，也叫草鞋底或猪横脷，是猪的造血器官。猪肝和猪沙肝的另一个区别就是口感不同，猪肝的口感发硬，而猪沙肝的口感偏松软，口感不好。

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