蒸馍面是开水还是冷水(蒸花卷冷水还是热水)

很多朋友对于蒸馍面是开水还是冷水和蒸花卷冷水还是热水不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酵母发面蒸馍冷水放馍还是热水放馍
2. 蒸馍是冷水上锅还是热水上锅
3. 做馍热水或是凉水

一、酵母发面蒸馍冷水放馍还是热水放馍

1、建议冷水下锅蒸，馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

2、如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

二、蒸馍是冷水上锅还是热水上锅

1、蒸馍首先要把发酵好的面先揉，进行充分排气，然后一个一个揉好馍，放到锅里。

2、锅里放上冷水，馍先，关火放在锅里铺好的屉布上摆放均匀，进行醒发十几分钟。

3、然后开火，大火上气蒸至十分钟，中火再蒸十分钟，关火2-3分钟后打开锅盖，馍肯定棒棒的。

三、做馍热水或是凉水

1、做馍的时候用热水比软好，我们做馒头，馍，包子这类食品的时候，需要用到酵母粉来发面，这个时候发面的温度是非常重要的，适合的温度会事半功倍。

2、不是说温度越高，面条也好，我们这方面的时候所需的温度一般是在30到35度左右，不可以超过40度，太烫的话很容易把面给烫死的。

关于蒸馍面是开水还是冷水的内容到此结束，希望对大家有所帮助。