蒸米饭是凉水还是热水(蒸米饭开水好还是凉水)

大家好，今天给各位分享蒸米饭是凉水还是热水的一些知识，其中也会对蒸米饭开水好还是凉水进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 蒸饭是冷水还是热水下锅
2. 蒸锅蒸米饭用冷水还是开水
3. 隔水蒸饭冷水还是热水好

一、蒸饭是冷水还是热水下锅

1、蒸米饭是开水上锅蒸。因为大米的成分主要是淀粉，而淀粉在开水中，更加容易吸收水分而膨胀破裂，最后糊化，将淀粉的香气释放出来。

2、因此，在煮米饭前用开水浸泡一会大米或者大米开水下锅，不仅能够快速的将米饭煮熟，而且煮出来的米饭口感软糯、香甜可口。

二、蒸锅蒸米饭用冷水还是开水

蒸锅蒸米饭用冷水还是用开水。蒸锅蒸米饭最好还是用冷水。因为用冷水蒸米饭，能增长大米浸泡的时间。浸泡透了的大米蒸出的米饭。更加的松软可口。而用开水来蒸米饭。由于温度提升快。大米没有经过充分的浸泡。做出的米饭会有硬芯儿。所以蒸米饭还是用冷水好。

三、隔水蒸饭冷水还是热水好

用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间，大米中的营养素，不会因长时间高温加热而破坏，这样煮出来的米饭会更加香软好吃。

关于蒸米饭是凉水还是热水到此分享完毕，希望能帮助到您。