蒸馒头是用冷水还是热水(蒸馒头冷水好还是热水好)

今天给各位分享蒸馒头是用冷水还是热水的知识，其中也会对蒸馒头冷水好还是热水好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蒸馒头用冷水蒸还是热水蒸
2. 蒸馒头用冷水还是开水
3. 蒸馒头冷水还是热水

一、蒸馒头用冷水蒸还是热水蒸

1.烧开一锅水需要4~5分钟，如果冷水上锅的话，这4~5分钟对馒头的影响是很大的：回缩、塌陷、发起不充分等；

2.如果热水上锅的话，蒸汽会在2分钟之内串遍整个笼屉，温度很快上升，有利于发起，这也是为什么普遍热水蒸的道理；

二、蒸馒头用冷水还是开水

正确的蒸馒头的方法是用冷水上锅蒸，将馒头生胚放入清水锅中，先用小火将水烧开，让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵，使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中，慢慢升温，这样使馒头内外受热均匀，蒸出的馒头才会更加蓬松暄软，即便凉了也是软的，口感筋道为嚼劲，香甜而美味。

三、蒸馒头冷水还是热水

1、蒸馒头用冷水。馒头最好放在锅里醒发五分钟，待馒头发至二倍大开始点火，这样馒头从底部至上受热均匀，蒸出的馒头个大，更加香甜有一种麦味。

2、如果用热水，整个馒头受热不均匀，蒸出的馒头口感差，沾牙，也不松软，个头不饱满。你不妨试一下呀！

文章分享结束，蒸馒头是用冷水还是热水和蒸馒头冷水好还是热水好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！