蒸馒头是凉水入锅还是热水入锅(蒸馒头开水上锅还是冷水上锅蒸)

其实蒸馒头是凉水入锅还是热水入锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸馒头开水上锅还是冷水上锅蒸，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸馒头是凉水入锅还是热水入锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蒸馒头是冷水上锅还是热水
2. 馒头下冷水锅蒸还是热水蒸
3. 请问有哪一位告诉我蒸馒头是凉水上锅吗是开水上锅

一、蒸馒头是冷水上锅还是热水

蒸馍一般都是凉水上锅，这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的，可以选择用开水醒发，主要取决于操作过程。一般情况下，蒸馒头选的是都是酵母发酵，所以要采用凉水醒发，这会使得馒头的醒发过程变的高效。

二、馒头下冷水锅蒸还是热水蒸

蒸馒头要用凉水上锅。因为用凉水可以使馒头充分发酵长个。馒头才能疏松软和。如果用热水馒头放进去什么样子，蒸熟也可能变化不大，没有再次发酵的机会。所以馒头生胚做好以后，也要放置十来多分钟，然后再凉水上锅。

三、请问有哪一位告诉我蒸馒头是凉水上锅吗是开水上锅

答：我告诉你，蒸馒头是凉水上锅。蒸之前，要将做好的面皮省发15~20分钟再上笼蒸。凉水上锅为的是面团会随着水温的不断升高由外到里有个升发的过程，蒸出的馒头膨松好看好吃。

关于蒸馒头是凉水入锅还是热水入锅的内容到此结束，希望对大家有所帮助。