蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅(蒸馒头用热水还是冷水)

大家好，蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅相信很多的网友都不是很明白，包括蒸馒头用热水还是冷水也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅和蒸馒头用热水还是冷水的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蒸馒头是凉水入锅还是热水入锅
2. 蒸馒头用冷水蒸还是热水蒸
3. 蒸馒头是冷水上锅还是热水

一、蒸馒头是凉水入锅还是热水入锅

蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，

1、凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。

2、热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。

1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了。

具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!

你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。

3、另外，在做好馒头胚时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。

4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

二、蒸馒头用冷水蒸还是热水蒸

1.烧开一锅水需要4~5分钟，如果冷水上锅的话，这4~5分钟对馒头的影响是很大的：回缩、塌陷、发起不充分等；

2.如果热水上锅的话，蒸汽会在2分钟之内串遍整个笼屉，温度很快上升，有利于发起，这也是为什么普遍热水蒸的道理；

三、蒸馒头是冷水上锅还是热水

蒸馒头一般是要用冷水上锅的。具体操作步骤如下：

1.准备蒸锅，将锅内加入适量清水，然后将锅盖放在锅上。

2.将馒头摆放在蒸笼里，注意每个馒头之间留有足够的空间。

3.将蒸笼放入蒸锅中，然后开大火加热，待水开后再继续蒸10-15分钟即可。

4.蒸好的馒头，要关火后再等5分钟左右，让馒头内部蒸熟。

相比于使用热水上锅，冷水上锅可以让馒头逐渐变热，从而更加均匀地受热，可以使馒头更加柔软松软，口感更好。同时，蒸的时间也掌握的更加容易，不容易蒸糊。

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