大家好，关于蒸馒头是冷水还是热水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸馒头的4大忌的知识，希望对各位有所帮助！

蒸馒头是冷水还是热水(蒸馒头的4大忌)

本文目录

  1. 蒸馒头和面用冷水还是热水
  2. 蒸馒头是冷水上锅还是热水
  3. 蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅

一、蒸馒头和面用冷水还是热水

建议用温水，大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来，而酵母是一种具有发酵功效活性菌，它的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。

二、蒸馒头是冷水上锅还是热水

蒸馒头一般是要用冷水上锅的。具体操作步骤如下：

1.准备蒸锅，将锅内加入适量清水，然后将锅盖放在锅上。

2.将馒头摆放在蒸笼里，注意每个馒头之间留有足够的空间。

3.将蒸笼放入蒸锅中，然后开大火加热，待水开后再继续蒸10-15分钟即可。

4.蒸好的馒头，要关火后再等5分钟左右，让馒头内部蒸熟。

相比于使用热水上锅，冷水上锅可以让馒头逐渐变热，从而更加均匀地受热，可以使馒头更加柔软松软，口感更好。同时，蒸的时间也掌握的更加容易，不容易蒸糊。

三、蒸馒头是冷水上锅还是开水上锅

1、蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，但是不过用热水比较好。

2、将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。

3、如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。