蒸馒头的面是软还是硬(蒸馒头总是有一个硬的)

大家好，今天来为大家解答蒸馒头的面是软还是硬这个问题的一些问题点，包括蒸馒头总是有一个硬的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蒸馒头发面软了好还是赢了好
2. 面硬了蒸出来的馒头蓬松吗
3. 馒头粉要软些吗

一、蒸馒头发面软了好还是赢了好

蒸馒头面越硬越好，劲道有味，软了容易塌，不挺托，也没嚼劲。

二、面硬了蒸出来的馒头蓬松吗

1、蒸馒头的面太硬，蒸出来的馒头就不蓬松，口感不好，面太硬的话，揉面的时候，就不容易揉透，做出来的馒头就会出现裂缝、起皮的情况，不仅不美观，还影响口感。

2、蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，松软好吃口感好。

3、准备材料:面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克

4、盆里加入500克面粉，用温水把酵母粉化开，加入到面粉中，再加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

三、馒头粉要软些吗

蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。

1、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

2、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

3、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

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