蒸馒头的面粉是高筋还是低筋(蒸馒头选哪种面粉好)

各位老铁们好，相信很多人对蒸馒头的面粉是高筋还是低筋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸馒头的面粉是高筋还是低筋以及蒸馒头选哪种面粉好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做馒头用高筋还是低筋面粉好
2. 家里做馒头的面粉是低筋还是高筋
3. 馒头用高筋面粉还是中筋面粉好

一、做馒头用高筋还是低筋面粉好

做馒头用低筋粉好，高清粉不适合做馒头，适合做饺子面条，而且做馒头也比较紧实，不蓬松，低精粉做馒头，蓬松，吃着口感也好。

二、家里做馒头的面粉是低筋还是高筋

家里做馒头的面粉既不属于低筋，也不属于高劲，属于中筋面粉，所谓的低筋和高筋面粉，就等同于七五面和八一面区别。比如十公斤的小麦制作出7.5kg面粉比十公斤小麦制作出8.1Kg的面粉要劲道。那前者就属于高级面粉，后者属于低级面粉。

三、馒头用高筋面粉还是中筋面粉好

蒸馒头用中筋面粉口感最佳,不会太筋道也不会太软嫩。如果没有中筋面粉也可以用高筋或低筋代替,做低筋馒头时,加入的鸡蛋一定是鸡蛋清,否则色泽会泛黄。面粉的三大种类:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

关于蒸馒头的面粉是高筋还是低筋，蒸馒头选哪种面粉好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。