各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蒸鲈鱼是开水蒸还是冷水蒸，以及蒸10分钟是水开了开始算的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

蒸鲈鱼是开水蒸还是冷水蒸(蒸10分钟是水开了开始算)

本文目录

  1. 蒸鲈鱼是热水好还冷水效果更佳
  2. 蒸鲈鱼冷水下锅还是热水
  3. 蒸鲈鱼凉水还是开水

一、蒸鲈鱼是热水好还冷水效果更佳

1、一般清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸，这样能够减少蒸鱼的时间，令鱼肉快速蒸熟，鱼肉就会更鲜嫩，蒸熟之后像是“蒜瓣肉”，比较容易散开，腥味也不重。

2、如果是冷水下锅，会延长加热鱼肉的时间，会令鱼肉变紧实，不够嫩。

二、蒸鲈鱼冷水下锅还是热水

1、正确的做法是把腌制好的鱼热水下锅，而且也不需要蒸太久的时间，大概10分钟之后就可以了。

2、因为热水下锅蒸鱼，避免了长时间蒸鱼，影响鱼肉的口感，而且用热水蒸鱼，也是把鱼肉由内而外的蒸熟，更不会影响鱼肉的口感，让蒸出来的鱼肉口感非常鲜嫩。把鱼蒸好了之后取出来，在表面淋上一层豉油，撒上一些葱丝，就可以上桌吃了。

三、蒸鲈鱼凉水还是开水

1、毫无疑问，清蒸鲈鱼用热水更好。

2、有些人做清蒸鱼总觉得又腥又柴，很大一部分都是因为用凉水的原因。

3、鱼的肉质都比较细嫩，鲈鱼尤是如此。只有在短时间内蒸煮熟，才能更好保持鲈鱼的细嫩口感。如果是用凉水，凉水加热的过程也需要时间，最终会导致鲈鱼蒸煮时间过长，会使肉质变老，口感就没那么好了。换之，如果用热水，就可以保证鲈鱼在短时间内被蒸熟，一方面很好保持了鲈鱼的营养，也能迅速锁鲜，让鲈鱼吃起来更美味。

4、热水蒸鲈鱼，蒸个七八分钟即可。再关火焖两分钟，味美鲜香。

OK，关于蒸鲈鱼是开水蒸还是冷水蒸和蒸10分钟是水开了开始算的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。