蒸饺是死面还是发面(蒸饺是冷水下锅还是热水下锅)

大家好，今天小编来为大家解答蒸饺是死面还是发面这个问题，蒸饺是冷水下锅还是热水下锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸饺的面是发面还是死面
2. 死面蒸饺蒸多少分钟
3. 蒸饺子是冷水蒸，还是开水来蒸

一、蒸饺的面是发面还是死面

蒸饺和饺子是一样的，制作过程中首先需要制作饺子皮，由于饺子皮不需要太蓬松，所以在制作过程中是不需要加酵母的，但是需要进行醒面，这样才能使做出来的饺子皮有弹性。煮起来也不容易破皮，否则很容易导致做出来的饺子皮干瘪、发硬。

二、死面蒸饺蒸多少分钟

1、如果蒸的是素的死面饺子，一般蒸的时间较短，10分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅饺子，则需要差不多两倍时长。

2、冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。

三、蒸饺子是冷水蒸，还是开水来蒸

冷水蒸，因为蒸饺子不像蒸馒头包子，馒头包子是要用酵母粉发酵过的，需要用开水蒸，饺子是不用发酵粉的，直接用冷水蒸20分钟就可以开吃了。

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