大家好，关于蒸蛋是大火还是小火很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸鸡蛋羹一直用大火吗的知识，希望对各位有所帮助！

蒸蛋是大火还是小火(蒸鸡蛋羹一直用大火吗)

本文目录

  1. 蒸蛋怎么蒸大火还是小火
  2. 为什么蒸蛋的时候要用中火
  3. 蒸蛋火候要多大

一、蒸蛋怎么蒸大火还是小火

1、首先准备一颗土鸡蛋，打入碗中充分搅散。另一只碗中放入适量的盐，用温水化散，水量大约是鸡蛋的1.5倍。将盐水倒入鸡蛋液中，加入适量玉米油，充分搅动融合。

2、撇去浮沫，盖上盘子，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸三分钟，然后转小火，打开蒸锅拿下盘子，蛋液已凝固。

3、在表面撒上一层蟹籽，盖上盘子，盖盖继续蒸四分钟，关火焖两分钟。

二、为什么蒸蛋的时候要用中火

蒸鸡蛋要用中小火，因为大火容易把鸡蛋蒸老，而小火又蒸的太慢。蒸鸡蛋的做法非常简单，我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，最后撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可

三、蒸蛋火候要多大

1、首先准备一颗土鸡蛋，打入碗中充分搅散。另一只碗中放入适量的盐，用温水化散，水量大约是鸡蛋的1.5倍。将盐水倒入鸡蛋液中，加入适量玉米油，充分搅动融合。

2、撇去浮沫，盖上盘子，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸三分钟，然后转小火，打开蒸锅拿下盘子，蛋液已凝固。

3、在表面撒上一层蟹籽，盖上盘子，盖盖继续蒸四分钟，关火焖两分钟。

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