大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸蛋糕是用大火还是小火，蛋糕蒸大火吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蒸蛋糕是用大火还是小火(蛋糕蒸大火吗)

本文目录

  1. 蒸蛋糕要多长时间用大火还是小火
  2. 隔水蒸蛋糕冷水下锅还是开水
  3. 蒸蛋糕一般需要多长时间

一、蒸蛋糕要多长时间用大火还是小火

这要看蛋糕尺寸是多少，还有用什么蒸，温度和蛋糕的大小都会影响蒸蛋糕的时长，一般来讲10-15分钟左右的时间，纸杯蒸蛋糕只需要蒸20-30分钟。

用料：新鲜鸡蛋(分开蛋黄、蛋清)2个、牛奶85g、色拉油15g、低筋面粉80-85g、盐1g、白砂糖45g

做法：1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。

5、把步骤4打发好的蛋白分两次加入到步骤3的蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)。

7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟。

蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。

形态:外形完整，大小一致，不溢边。

组织:海绵状，富有弹性，无杂质。

常温储存35天，需在阴凉干燥处存放。

二、隔水蒸蛋糕冷水下锅还是开水

蒸蛋糕时建议冷水下锅。冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好。蒸蛋糕的注意事项。蒸蛋糕是生活中常见的一种甜点，我们再蒸蛋糕时要注意以下三点：蛋清打发要充分；蒸熟后不要立即出锅；蒸熟后不要立即出锅。

三、蒸蛋糕一般需要多长时间

蒸蛋糕需要15分钟。蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。

关于蒸蛋糕是用大火还是小火的内容到此结束，希望对大家有所帮助。