蒸大闸蟹是冷水还是热水(螃蟹是水开后蒸15分钟吗)

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本文目录

1. 蒸大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅
2. 蒸虾虎是冷水上锅还是热水
3. 大闸蟹应该用开水蒸还是冷水蒸

一、蒸大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅

因为冷水下锅蒸煮出来的螃蟹，肉质不够细腻润滑紧实，因此，一般蒸煮螃蟹时，大火蒸汽上后，立即放入螃蟹进去隔水蒸煮十分钟左右即可拿出来食用，螃蟹肉质鲜嫩鲜美鲜甜味道特别鲜甜好吃，而且特别容易取出蟹肉。

二、蒸虾虎是冷水上锅还是热水

1、从食用的口感来说，建议用凉水。

2、热水如果的话虾爬子的肉质会快速缩紧，食用口感会觉得有点硬，凉水可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，慢慢的被蒸熟，料理出来的皮皮虾也更为鲜嫩，而且营养流失也比较少。

三、大闸蟹应该用开水蒸还是冷水蒸

大闸蟹应该用冷水隔水蒸，因为如果你用热水蒸了大闸蟹，大闸蟹的脚会脱掉，大闸蟹隔水蒸十分钟左右就熟了，不宜时间太长长了会肉质变味了哦。

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