很多朋友对于蒸包子是用凉水还是热水和蒸包子热水上锅蒸多久不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

蒸包子是用凉水还是热水(蒸包子热水上锅蒸多久)

本文目录

  1. 蒸包子用冷水还是热水
  2. 蒸包子是用冷水还是热水上屉
  3. 蒸包用冷水还是热水

一、蒸包子用冷水还是热水

1、锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。

2、如果面团已经醒好发酵好，也可以热水，反之则用冷水给它补一次。

3、另外还有一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀，如果只用发酵粉很容易把控不好发酵的时间，一不留神就会蒸成死面包子。

4、按照上面的步骤和完面后，放在30度左右的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感。

5、上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。

二、蒸包子是用冷水还是热水上屉

1、包子应该用冷水上锅蒸。因为冷水可以让包子缓慢均匀地受热，防止水蒸气把包子皮“溜死”，同时还可以让包子再一次的醒发，这样不仅会膨胀得更大，面皮也更加的暄软蓬松。

2、而如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，不好吃。

三、蒸包用冷水还是热水

蒸包子、馒头用冷水锅、热水锅蒸都可以。

这两种方法都可以，常见热水锅比如外卖小笼包，都是热腾腾的就放蒸笼上去，在家往往也用冷水开始蒸。

包好包子、切好馒头之后还要二次醒发，如果醒发的还不够充分，那么就可以放到冷水锅中蒸。在水烧开的过程中，还可以帮助馒头、包子发泡。

下图这一屉就是冷水蒸的，因为醒发不太够。

包子、馒头已经进行了充分了二次醒发，或者发过头了，就赶紧直接上热水锅蒸熟。

下图这一屉就是第二锅，已经醒发的很好了，就直接接着上热水锅蒸的，也很饱满蓬松。

1、最好底下垫棉纱布、油纸蒸垫、或者是刷一点点油，可以避免蒸好的馒头沾在蒸格上。

2、蒸好的馒头，不要马上揭开盖子，继续闷2、3分钟再打开，避免突然遇冷，包子皮、馒头皮会皱缩，变得比较硬。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸包子是用凉水还是热水和蒸包子热水上锅蒸多久问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！