蒸包子是凉水还是热水(蒸包子用100度还是120)

今天给各位分享蒸包子是凉水还是热水的知识，其中也会对蒸包子用100度还是120进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蒸包子是冷水上锅还是热水上锅
2. 蒸包子用冷水还是热水
3. 蒸包子馒头冷水下锅还是热水下锅

一、蒸包子是冷水上锅还是热水上锅

不管是蒸包子，或者蒸馒头，花卷之类的，把发好的面，揉搓均匀以后，做好记子，醒一会儿，然后码放在凉水中，用凉水蒸包子或馒头，效果很好

二、蒸包子用冷水还是热水

1、锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。

2、如果面团已经醒好发酵好，也可以热水，反之则用冷水给它补一次。

3、另外还有一些蒸包子的小技巧，比如我们和面的时候可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀，如果只用发酵粉很容易把控不好发酵的时间，一不留神就会蒸成死面包子。

三、蒸包子馒头冷水下锅还是热水下锅

蒸包子馒头用冷水下锅还是用热水下锅需要根据面团的发酵程度来决定，如果是完全发酵好的面团，可以用热水蒸包子馒头，但如果没有发酵好就用冷水让面团继续醒着，用冷水蒸包子馒头时间会长一点，不过，冷水和热水蒸出来的包子馒头区别并不大

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